明星 中華三昧タテ型 重慶飯店 麻婆麺

1. めん

麺の中心がしっかりとしながらも、しなやかでつるみのあるノンフライ麺です。最後まで麺の食感を楽しめます。

2. スープ

ポークエキスに味噌、香味野菜 (ガーリック、ジンジャー) を加えたとろみのあるベースに、唐辛子の辛味と花椒のしびれを効かせた麻婆味です。別添オイルの華やかな花椒の香りでお店の麻婆豆腐の特徴を再現しました。

3. かやく

豆腐、ひき肉、ネギの麻婆豆腐らしい組み合わせです。

明星 中華三昧タテ型 赤坂榮林 酸辣湯麺

1. めん

麺の中心がしっかりとしながらも、しなやかでつるみのあるノンフライ麺です。最後まで麺の食感を楽しめます。

2. スープ

鶏の旨味をベースにアサリ、ホタテの旨味を加えたしょうゆスープに酸味と辛さを合わせた酸辣スープです。香酢とごま油のコクと香りでお店の特徴を再現しました。

3.かやく

タマゴ、チンゲン菜、シイタケを組み合わせました。チンゲン菜のカットサイズを大きくしました。

明星 中華三昧タテ型 四川飯店 担々麺

1. めん

麺の中心がしっかりとしながらも、しなやかでつるみのあるノンフライ麺です。最後まで麺の食感を楽しめます。

2. スープ

すりごま、練りごまをたっぷり加え、花椒、唐辛子で味を調えた担々スープです。高菜、ザーサイの風味でお店の特徴を再現しました。

3.かやく

ひき肉、チンゲン菜の組み合わせです。チンゲン菜のカットサイズを大きくしました。